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<title>Teichwirtschaft</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Teichwirtschaft</span></h1>

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<p>Als <b>Teichwirtschaft</b> bezeichnet man die <a href="Fischzucht" class="mw-redirect" title="Fischzucht">Fischzucht</a> von Binnenfischen mit herkömmlichen Methoden. Hierzu verwendet man hauptsächlich künstlich angelegte <a href="Teich" title="Teich">Teiche</a>, die planvoll bewirtschaftet werden. Damit ist die Teichwirtschaft ein Teil der <a href="Landwirtschaft" title="Landwirtschaft">Landwirtschaft</a>, insbesondere der <a href="Tierzucht" class="mw-redirect" title="Tierzucht">Tierzucht</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Grundformen">Grundformen</h2></div>

<p>Man unterscheidet im Wesentlichen zwei Grundformen der Teichwirtschaft:

</p>

<ul><li>Die <i>Karpfenteichwirtschaft</i> (KTW) wird in großflächigen <a href="Karpfenteich" title="Karpfenteich">Karpfenteichen</a> mit stehendem Wasser ausgeübt. Hier werden aus mineralischen Düngesubstanzen über die Nahrungskette eines <a href="%C3%96kosystem" title="Ökosystem">Ökosystems</a> am Ende Fische produziert, die nach einem bestimmten System abgefischt werden. Die hier produzierten Fischarten sind neben dem <a href="Karpfen" title="Karpfen">Karpfen</a> die <a href="Schleie" title="Schleie">Schleien</a>, <a href="Zander" title="Zander">Zander</a> und <a href="Hecht" title="Hecht">Hecht</a>. Aus landwirtschaftlicher Sicht entspricht die Karpfenteichwirtschaft einer Weidewirtschaft, gelegentlich mit Zufütterung.</li>

<li>In der <i>Forellenteichwirtschaft</i> (FTW) werden meist langgezogene Teiche oder auch betonierte Kanäle mit kühlem, sauerstoffreichem Frischwasser durchströmt. Die Fische werden mit künstlichem Futter ernährt. Das Wasser sorgt für die Abfuhr der Exkremente. Gehalten werden so Fischarten aus Fließgewässern, also <a href="Regenbogenforelle" title="Regenbogenforelle">Regenbogenforellen</a>, <a href="Bachforelle" title="Bachforelle">Bachforellen</a>, <a href="Saibling" class="mw-redirect" title="Saibling">Saibling</a>, seltener <a href="%C3%84sche" class="mw-redirect" title="Äsche">Äsche</a> und <a href="Huchen" title="Huchen">Huchen</a>. Aus landwirtschaftlicher Sicht entspricht die Forellenteichwirtschaft einer dichten Stallhaltung mit reiner Fütterung.</li></ul>

<p>Die beiden Formen der Teichwirtschaft unterscheiden sich grundsätzlich durch die Verwendung von Naturnahrung bei der Karpfenteichwirtschaft und künstlichem Pelletfutter in der Forellenteichwirtschaft. Damit nehmen sie unterschiedliche Plätze im Produktionsgefüge der <a href="Biosph%C3%A4re" title="Biosphäre">Biosphäre</a> ein.

</p><p>Die Teichwirtschaft bedient sich für einzelne Zwecke auch anderer Methoden als der reinen Teichhaltung. Die Erbrütung und Brutaufzucht erfolgt in der Regel in Kunststoffbecken in Bruthäusern, deren Wasserversorgung meist durch Brunnen- oder Quellwasser erfolgt. Manche Betriebe sind auf die Erzeugung von Jungfischen spezialisiert und halten sie bis zum Verkauf an Aufzuchtbetriebe in Rundbecken.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Karpfenteichwirtschaft">Karpfenteichwirtschaft</h3></div>

<p>Die Karpfenteichwirtschaft nutzt mit ihrer Naturnahrung die <a href="Prim%C3%A4rproduktion" title="Primärproduktion">Primärproduktion</a> am Standort. Die im Teich durch pflanzliche Organismen (<a href="Algen" class="mw-redirect" title="Algen">Algen</a> und Makrophyten) erzeugte <a href="Biomasse" title="Biomasse">Biomasse</a> wird unmittelbar über die <a href="Nahrungskette" title="Nahrungskette">Nahrungskette</a> des Teich-Ökosystems bis zu den Endgliedern der Produktion, den Fischen, weitergegeben. Auf dem Weg dorthin sind <a href="Zooplankton" class="mw-redirect" title="Zooplankton">Zooplankton</a> sowie Würmer und <a href="Schnecken" title="Schnecken">Schnecken</a> im <a href="Benthos" title="Benthos">Benthos</a> beteiligt. Bei der Produktion von Hecht und Zander dienen ferner die Karpfen und andere Kleinfische (z. B. <a href="Rotauge" title="Rotauge">Rotaugen</a> und <a href="Moderlieschen" title="Moderlieschen">Moderlieschen</a>) als weitere Zwischenglieder. Die Basis des Teichökosystems bilden die mineralischen Nährstoffe wie <a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a> und <a href="Kohlenstoffdioxid" title="Kohlenstoffdioxid">Kohlenstoffdioxid</a> für die primäre <a href="Photosynthese" title="Photosynthese">Photosynthese</a>, Stickstoffverbindungen wie <a href="Ammonium" title="Ammonium">Ammonium</a> und <a href="Nitrat" class="mw-redirect" title="Nitrat">Nitrat</a>, <a href="Phosphat" class="mw-redirect" title="Phosphat">Phosphat</a> und als Schwefelquelle <a href="Sulfat" class="mw-redirect" title="Sulfat">Sulfat</a> für den weiteren Aufbau der Biomasse. Diese Nährstoffe nehmen auch an den Stoffkreisläufen des Ökosystems teil und werden z. T. im Schlamm abgelagert und in späteren Produktionsperioden wieder in Umlauf gebracht und genutzt.

</p><p>In der Regel stehen die Nährstoffe bereits durch das zulaufende Wasser zur Verfügung, werden aber auch zur Intensivierung der Produktion in Form von Mineraldünger oder organischem <a href="Kot" title="Kot">Dung</a> (Schafmist, Kuhdung, Grasschnitt) zugesetzt. Zwar führt die Düngung eines Gewässers zu dessen <a href="Eutrophierung" title="Eutrophierung">Eutrophierung</a>. Diese ist in Karpfenteichen jedoch erwünscht. Ihre in Seen negativen Folgen sind durch die Bauform als Flachgewässer von ca. 1–2 m Tiefe weitgehend ausgeschaltet.

</p><p>Neben der Düngung wird in der klassischen Karpfenteichwirtschaft im Herbst mit Getreide oder Soja zugefüttert, um die Fische für die Überwinterung zu konditionieren.

</p><p>Die von Menschen angelegten Teiche führen auch zur Ansiedlung und Vermehrung von Fressfeinden der Karpfen. Für <a href="Fischotter" title="Fischotter">Fischotter</a>, <a href="Kormoran_(Art)" title="Kormoran (Art)">Kormoran</a> und <a href="Reiher" title="Reiher">Reiher</a> ist das üppige Nahrungsangebot attraktiv. Ihr wachsender Bestand stellt nach Angaben der Teichwirte eine Bedrohung für die Teichwirtschaft dar.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Forellenteichwirtschaft">Forellenteichwirtschaft</h3></div>

<p>Die Forellenteichwirtschaft nutzt das Wasser ausschließlich als Transportmedium von Sauerstoff in den Teich und zur Entsorgung der Exkremente und Exkrete der Fische (Kohlenstoffdioxid und Ammonium). Die Nahrung der Fische besteht heute fast ausschließlich aus industriell hergestelltem <a href="Pellet" title="Pellet">Pelletfutter</a> mit einer vom Hersteller garantierten anteilmäßigen Zusammensetzung aus <a href="Protein" title="Protein">Protein</a>, <a href="Fette" title="Fette">Fett</a>, <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> und <a href="Rohfaser" class="mw-redirect" title="Rohfaser">Rohfaser</a> sowie eingestellten Gehalten an <a href="Mineral" title="Mineral">Mineralien</a>, <a href="Spurenelement" title="Spurenelement">Spurenelementen</a> und <a href="Vitamin" title="Vitamin">Vitaminen</a>.

</p><p>Bedeutsam aus ökologischer Sicht ist die Herkunft des Grundstoffes dieser Pellets. Sie bestehen zum größten Teil aus <a href="Fischmehl" title="Fischmehl">Fischmehl</a> und <a href="Fisch%C3%B6l" class="mw-redirect" title="Fischöl">Fischöl</a>. Diese werden gewonnen aus Meeresfischen, die nicht direkt für den menschlichen Verzehr vermarktet werden. So wird vor Dänemark der Bodenfisch <a href="Sandaal" class="mw-redirect" title="Sandaal">Sandaal</a> (nicht mit dem <a href="Aalartige" title="Aalartige">Aal</a> verwandt) mit Bodenschleppnetzen massenhaft eingesammelt und in Fabriken zu Mehl und Öl verarbeitet, die dann als Rohstoff an die eigentlichen Futtermittelhersteller geliefert werden.

</p><p>Damit ist die Forellenteichwirtschaft nicht eigentlich eine Produktion von Binnenfischen, sondern eine Form der <a href="Veredelung" class="mw-disambig" title="Veredelung">Veredelung</a> mariner Biomasse. Dabei liegt der Verwertungsgrad ähnlich wie bei dieser Stufe der <a href="Nahrungspyramide" title="Nahrungspyramide">Nahrungspyramiden</a> immer in der Größenordnung von 1:10 (Faustregel). Zwar setzt die Futtermittelindustrie einiges daran, die <a href="Futterquotient" title="Futterquotient">Futterquotienten</a> (Futteraufwand geteilt durch Zuwachs) zu verbessern, kann dabei aber bestimmte natürliche Grenzen nicht unterschreiten. Man darf sich nicht täuschen lassen durch den offiziellen Futterquotienten von ca. 1, d. h. für 1 Kilogramm Zuwachs der Forellen werden ca. 1 kg Trockenfutter benötigt. Das Trockenfutter selbst ist aber von 80 bis 90 % Wasseranteil der Seefische befreit, sodass am Ende die 1:10-Regel doch annähernd erfüllt ist.

</p><p>Somit steht die ökologische Bewertung der Forellenteichwirtschaft im Zusammenhang mit der <a href="%C3%9Cberfischung" title="Überfischung">Überfischung</a> der Meere und der Zerstörung von Lebensgemeinschaften am Meeresboden.

</p><p>Derzeit laufen durchaus Erfolg versprechende Untersuchungen, den Proteinanteil im Forellenfutter aus pflanzlichen Quellen zu rekrutieren. Als pflanzliche Proteinquellen kommen in Frage: <a href="Mais" title="Mais">Maiskleber</a>, <a href="Soja" class="mw-redirect" title="Soja">Sojaprodukte</a>, <a href="Luzerne" title="Luzerne">Luzernegrünmehl</a>, getrocknete <a href="Bierhefe" class="mw-redirect" title="Bierhefe">Bierhefe</a>, <a href="Lein" title="Lein">Leinsamenmehl</a> und <a href="Weizen" title="Weizen">Weizenkeime</a>. Es wird versucht, die Aminosäurefrequenzen des Fischmehls durch geeignete Mischung nachzubilden. Zugleich wird mit dem Kohlenhydrate- und Fettanteil experimentiert. Vom Zuwachs der Fische her scheint eine pflanzliche Substitution des Fischmehls möglich. Ungeklärt ist bisher die erzielbare Fleischqualität der Forellen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Aquakultur" title="Aquakultur">Aquakultur</a></li>

<li><a href="%C3%96kologische_Aquakultur" title="Ökologische Aquakultur">Ökologische Aquakultur</a></li>

<li><a href="Teichgut_Birkenhof" title="Teichgut Birkenhof">Teichgut Birkenhof</a></li>

<li><a href="Regenbogenforellenproduktion" title="Regenbogenforellenproduktion">Regenbogenforellenproduktion</a></li>

<li><a href="Karpfenproduktion" title="Karpfenproduktion">Karpfenproduktion</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Wilhelm Schäperclaus, Mathias von Lukowicz (Hrsg.): <i>Lehrbuch der Teichwirtschaft</i>, 4. Auflage, Parey, Berlin 1998, ISBN 3-8263-8248-X.</li>

<li>Wilhelm Schäperclaus: <i>Grundriß der Teichwirtschaft. Anlage und Bewirtschaftung von Fischteichen und Fischzuchtanstalten </i>, Parey, Berlin / Hamburg 1949 <span class="-print" style="white-space:nowrap"><a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">DNB</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/454302495">454302495</a></span>.</li>

<li><i>Zucht und Produktion von Süsswasserfischen</i>, M. Bohl/P. Bach/K. Bartmann, Verlagsunion Agrar</li>

<li><i>Binnenfischerei/Produktionsverfahren</i>, W. Steffens (1986), VEB Deut. Landwirtsch. Verlag Berlin</li>

<li><i>Moderne Fischwirtschaft/Grundlagen und Praxis</i>, W. Steffens (1979), Verlag J. Neumann-Neudamm</li>

<li><i>Industriemäßige Fischproduktion</i>, W. Steffens (1981), VEB Deut. Landwirtsch. Verlag Berlin</li>

<li><i>Fisch und Fischerei</i>, Dietmar Riedel, Ulmer Verlag, 1974</li>

<li><i>Nutzfische halten</i>, G. Haider, Ulmer-Verlag</li>

<li><i>Lachse in Teichen, Seen und Flüssen</i>, Henn Pohlhausen, Paul Parey, 1978</li>

<li><i>Forellenzucht</i>, K. Igler, Leopold Stocker Verlag</li>

<li><i>Fischzucht</i>, W. Koch/O. Bank/G. Jens, Parey-Verlag</li>

<li><i>Forellenzucht</i>, W. Lindhorst-Emme, Parey-Verlag</li>

<li><i>Die Praxis der Forellenzucht</i>, Earl Leitritz, Parey Verlag</li>

<li><i>Die Bewirtschaftung von Karpfenteichen</i>, 3. Aufl., Kurt Kunze, Paul Parey, 1982</li>

<li><i>Der Teichwirt</i>, J. Hofmann/F. Geldhauser/P. Gerstner, Parey-Verlag</li>

<li><i>Fortschritte in der Teichwirtschaft</i>, Istvan Tölg (Hrsg.), Parey Verlag, 1981</li>

<li><i>Ordnungsgemäße Teichbewirtschaftung in Sachsen: Regeln guter fachlicher Praxis</i>. Dr. G. Füllner, Sächsische LfL, 2000</li>

<li>Kurt Bauert: <i>Zur Bedeutung der Kohlensäure in Karpfenteichen</i>. <i>Österreichs Fischerei</i> 44/1991 S. 49–64</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4059314-9">Literatur von und über Teichwirtschaft</a> im Katalog der <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Angela Berg: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://tellerrandstories.de/karpfen-fischzucht-oberpfalz/"><i>Karpfen-Abfischen in der Oberpfalz.</i></a> In: <i>Tellerrand-Stories.</i> 31. Dezember 2023,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 4. Januar 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ATeichwirtschaft&rft.title=Karpfen-Abfischen+in+der+Oberpfalz&rft.description=Karpfen-Abfischen+in+der+Oberpfalz&rft.identifier=https%3A%2F%2Ftellerrandstories.de%2Fkarpfen-fischzucht-oberpfalz%2F&rft.creator=Angela+Berg&rft.date=2023-12-31"> </span></span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4059314-9">4059314-9</a></span> </div>

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